有这样一位甜品职人，经历过专业、系统的甜品制作的学习，又自己开过店，还当过甜品学校老师，并且还著书立说，要理论有理论，要实践有实践，而且还是位女性，她就是来自日本的——杉本都香咲。
杉本都香咲，于年2月出生于东京，曾在大阪あべの辻制菓专门学校（日本本部以及该校的法国分校）学习制作甜点的技术。回日本之后，于cole辻东京与法国分校分别担任7年和1年半的讲师。
法国的学习、工作与生活经历赋予了杉本无限浪漫的情愫，她做的甜品外形漂亮、口味出众。钟爱使用酸味的水果来做甜点——是她的一大特质之一。
年3月，杉本在东京吉祥寺开了洋菓子教室
MESENFANTSCAPRICIEUX，以简明易懂的方式说明甜点制作的原理。
年1月，她在吉祥寺开了咖啡甜点店＜オグルマンカプリシュー＞
除了开甜品教室和甜品店，杉本还有多部甜品著作出版：
年11月「チョコレートの手作りお菓子」（新星出版社）出版
年10月「はじめまして、お菓子教室」（文化出版局）出版
年2月出版了第三本「スポンジ生地とタルト生地」（株式会社地球丸）
年11月「お菓子はじめてさん！まず超基本のお菓子から」（学研）出版
年4月「お菓子とケーキ デコレーションの基本辞典」（池田書店）出版
杉本都香咲在日本与法国学习、工作多年，被法国文化浸润多年，不论是她的人，还是她的甜品，一方面具有大和民族的内敛、沉静，一方面又具有法式的优雅与浪漫。没有过多华丽的修饰，却又不失精致与巧思，令人不由心生温暖和亲切。
这就是具有多姿多彩、可圈可点的职业生涯的杉本都香咲老师，她是浪漫法兰西与静雅大和民族共同滋养出的一朵美丽之花，一如小野丽莎。
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