当被问到“世界上最好的葡萄酒来自哪里”时，大部分人第一时间就会想到波尔多。波尔多是世界知名的葡萄酒产区，孕育了无数闻名于世的葡萄酒。
可以说，它既是众多葡萄酒爱好者“梦开始的地方”，也是许多人“*牵梦萦”的地方。今天，就下列几个关键词，为大家掀开世界葡萄酒“圣地”的神秘面纱。
气候宜人
波尔多地处法国西南地区，纬度上与哈尔滨处于同一水平线。受到来自大西洋的墨西哥暖流影响，整个产区气候温顺平和，即便是在冬季，也能保证葡萄树不被寒冷侵害。葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的温度海洋性气候有利于酿造复杂且可陈年的葡萄酒。
种植土壤
波尔多顶级酒庄的葡萄园大都种植在含有砾石土壤的小土丘上。这种砾石土壤排水性很好，即使大雨过后，多余的水分也能迅速排走，不会影响果实的成熟。同时，砾石土壤还能储存热量，在晚上释放给葡萄藤，帮助葡萄成熟，是一种非常适合酿酒葡萄酒的种植土壤。
酿造风格
与擅长利用单一品种表达风土魅力的勃艮第不同，波尔多酿酒师主张多种葡萄混酿。他们认为每种葡萄都有其各自特色，而混酿则可以集其所长，酿造出更加让人愉悦的葡萄酒。
例如嘉特古堡是由90%梅洛和10%的赤霞珠酿造而成，酒液深红艳丽，香气纯净，带有西梅、醋栗的果香、微醺的烟熏和橡木馨香，酒体饱满，单宁优雅精致，余味悠长。
酒庄历久弥新
波尔多酒庄拥有众多古老的酒庄，但古老并不意味着古板。他们在继承传统的基础上不断推陈出新。如上面提到的嘉特古堡，便是由传承了四代的Mayle家族酿造而成。年，Mayle家族的葡萄园面积只有3公顷，由于消费者对酒庄的青睐，需求量不断增加，现在已经扩大到现在的30公顷。
Mayle家族酿造嘉特古堡时，采摘不同地块的葡萄放进不同的不锈钢罐中，先进行10-15天的冷浸渍，以缓慢地提取出葡萄中的颜色和果香。之后采用法国传统工艺酿造，在橡木桶进行6个月的陈酿，不仅具有丰富的优质单宁和多酚类物质，口感更是细腻顺滑、馥郁饱满，是一款大众适饮的葡萄酒。
