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波尔多葡萄酒简史 [复制链接]

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波尔多城市的本质,乃是大自然的礼物。

波尔多葡萄酒诞生于陆地和海洋之间的两条大河汇合处,其历史伴随着波尔多市,长达年,一直到与波尔多城市的融合,从而在其地理和精神上对该地区产生了深远的影响。

波尔多葡萄酒历史上的主要时期

美索不达米亚!

葡萄树的果实最早出现在中东,包括格鲁吉亚,亚美尼亚和伊朗北部。

最早的葡萄栽培的图像或字记载可追溯到我们这个时代之前的年。

公元前6世纪左右。葡萄藤通过希腊航海家和腓尼基人从马赛港引入高卢南部。

1世纪:Biturica万岁!

耐冬季葡萄品种的发现标志着波尔多葡萄藤的发展。

这种葡萄品种在罗马占领下繁荣昌盛,创造了“罗马和平”时代并促进了贸易。

在帝国沦陷和5个世纪的入侵之后,僧侣通过保存教堂和修道院周围的土地来保存Biturica的遗产。

中世纪时期

从中世纪开始,吉伦特(Gironde)葡萄园就开启了自己的酿酒传统和商业模式。

年,阿基坦公爵夫人阿利诺和未来英国国王亨利·普兰特根特联合起来,决定了波尔多葡萄酒的命运。

波尔多垄断了在英国的生产、销售和分销。葡萄园建立在Fronsac弗朗萨克,Saint-Emilion圣爱美浓,Cadillac凯迪雅克,Barsac巴萨卡,Langon朗贡等地区。

Saint-milion圣爱美浓成立于年,是波尔多18个葡萄酒协会中最古老的。

百年战争,黄金时代的终结

法国和英国之间的血腥百年战争切断了贸易往来。

年:卡斯蒂利永战役将阿基坦归还法国,而波尔多突然被剥夺了通向英国的商业渠道。

年:局势恢复正常,国王路易十一授权英国船只返回波尔多港口。但是,贸易流量并未恢复到之前的水平。

荷兰朋友

另一个繁荣时代始于17世纪,出现了新客户:荷兰人,汉萨人Hanséates和不列颠人。

荷兰人是主要的买家,指导生产第一批伟大的葡萄酒,例如著名的“o-Bryan”,未来的Haut-Brion。他们通过用硫磺对桶灭菌来进行创新,以利于存储和运输。

波尔多酒既提供传统的波尔多红葡萄酒(克莱尔酒claret),也提供用于蒸馏的干白葡萄酒。新法国酒红色是现代波尔多红的原型。

启蒙运动及其机遇

如果英国仅占吉伦丁葡萄酒出口量的10%,新的机会正在涌现...

在殖民时期,波尔多通过向圣多明各和西印度群岛出口葡萄酒来确保其增长。

英国推出了伦敦高级协会(LondonHighSociety),追求的精致、醇厚的葡萄酒。

美国未来的总统托马斯·杰斐逊(ThomasJefferson)于年穿越波尔多,号召经纪人和商人建立全新的葡萄酒分类。

出现了第一个软木塞和密封瓶,并在远征中逐渐替换了酒桶。

一个世纪的挑战!

在19世纪初,新的黄金时代开始了。产量翻了一番,出口增加了两倍,英国再次成为重要的买家。

拿破仑三世在世博会展览之际提出的年分类标准正在提高质量。

Oidium孢霉菌是一种可怕的真菌病,大约在年袭击了葡萄园。年,发现喷洒硫磺可以控制这种病!

年至年,根瘤蚜虫毁了整个葡萄园,最后通过将波尔多葡萄品种嫁接到对这种病具有抗性的美国植物上而得以保存。

霜霉病,接替根瘤蚜。由于发现了波尔多液,石灰和硫酸铜的混合物,这种寄生真菌得到了控制。

质量第一

年,国家原产地命名制度建立,旨在提高产品质量。这个期间疾病得到控制,葡萄园的迅速扩张伴。

年波尔多葡萄酒理事会成立。

年建立圣埃米利永分级体系。

年在经历了可怕的霜冻之后,波尔多重新获得了繁荣,并成为世界公认的领导者。

年PessacLeognan创建新的AOC。

在现代与传统之间

30岁新波尔多,渴望延续其祖先的技术诀窍,在传统与现代之间找到了正确的折衷方案。

它以坚决的跨部门和多学科的方式共同发挥作用,其目标是:根据21世纪的挑战发展高效和可持续的葡萄栽培:酿酒,技术,环境(环境管理体系的创新方法,适应环境的研究改变气候……)。

它通过波尔多酿酒学院及其众多的研究组织进行创新,这些组织为新技术的发展做出了贡献。

它敢于为葡萄酒设计服务,提供既美观又高效的新颖酒窖设计方案。

它与波尔多的年轻人才协会建立了联系,这些协会增加了围绕葡萄酒的节日活动,使所有人都能享用葡萄酒。

世界葡萄酒之都正在重塑自己

葡萄酒之城,葡萄酒之路,葡萄酒旅游巡游,联合国教科文组织世界遗产,距巴黎仅2小时的路程。

波尔多葡萄酒的旅游业蓬勃发展。城堡向业余爱好者敞开大门,以揭示他们的历史和制造秘密。发现计划由国际旅行社和波尔多的专业机构组织。

在世界各地发生的事件中,围绕波尔多葡萄酒生活的经验正在增加。

葡萄酒吧,原始的度假胜地,食品和葡萄酒研讨会,甚至在波尔多葡萄酒学校学习。波尔多围绕着它为所有观众:年轻人,成年人,简单的好奇或开明的业余爱好者,带来了非凡的项目。

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